Apelsīnu krustnagliņu dūmi ir biezi un nodrošina dažus no saldajiem dzērieniem raksturīgajiem toņiem. Lietošanas metode ir ļoti vienkārša: koksnes skaidas pirms lietošanas aptuveni 20 minūtes samitrina un novieto tieši uz oglēm vai kūpinātavā, lai dūmi pārklātu ēdienu. Lieliska kombinācija ar: zivīm, gliemjiem un vēžveidīgajiem. Tas ir ideāli piemērots arī dārzeņiem, rīsu ēdieniem, baltajiem mājputniem un mīkstai gaļai.