Santoku naža izvēles 14 cm garais asmens viegli sagriež gaļu, zivis un dārzeņus.
Asmeņi
Nažu asmeņu materiālam ir jāatbilst vairākām prasībām, no kurām dažas ir pretrunīgas, tāpēc ir svarīgi panākt optimālu līdzsvaru. Naža tēraudam jābūt cietam, bet ne pārāk cietam, citādi tas salūzīs, un tam nevajadzētu būt pārāk mīkstam, citādi tas pārāk ātri atlūzīs. Tāpēc GÜDE Alpha naži ir izgatavoti no hroma, molibdēna un vanādija nažu tērauda, kas ir aptuveni optimālās cietības. 57-58 HRc (Rockwell).
Handmade
Alpha sērijas naži ir kalti no viena tērauda piliena. Tērauda gabals 55 posmos tiek pārveidots par unikālo GÜDE ar rokām darināto nazi.
Funkcionalitāte
Labam nažam jābūt asam, jāpaliek asam, labi jāpaliek asam, labi jāpaliek rokā un jābūt līdzsvarotam, lai garantētu drošu un nenogurdinošu darbu.
GÜDE asmeņu tērauds ar cietību aptuveni 1,5 mm. 57-58 HRc , bet GÜDE Alpha asmeņu leņķis ir aptuveni 5 mm. 33 grādi. GÜDE raksturīgā roktura forma, pilns diametrs un dubultā balsta punkts garantē Alpha sērijas nažu izcilu kontroli un līdzsvaru.