Šaurie asmeņi ir ideāli piemēroti kaulu izņemšanai, ādas lobīšanai; ar tiem var viegli noņemt arī taukus un cīpslas.
Alpha sērija ir ideāli piemērota gan profesionāliem pavāriem, gan pavāriem amatieriem. Naži atbilst visiem standartiem, kas paredzēti lietošanai ēdināšanas iestādēs. Pateicoties smalki pulētajai Hostaform formai, nažu rokturus var tīrīt pat trauku mazgājamā mašīnā.
Asmeņi
Nažu asmeņu materiālam ir jāatbilst daudzām prasībām, un dažas no tām ir pretrunīgas, tāpēc ir svarīgi panākt optimālu līdzsvaru. Naža tēraudam jābūt cietam, bet ne pārāk cietam, citādi tas salūzīs, un tam nevajadzētu būt pārāk mīkstam, citādi tas pārāk ātri atlūzīs. Tāpēc GÜDE Alpha naži ir izgatavoti no hroma, molibdēna un vanādija nažu tērauda, kas ir aptuveni optimālās cietības. 57-58 HRc (Rockwell).
Roku darbs
Alpha sērijas naži ir kalti no viena tērauda piliena. Tērauda gabals 55 posmos tiek pārveidots par unikālu GÜDE ar rokām darinātu nazi.
Funkcionalitāte
Labam nažam jābūt asam, tam jābūt asam, labi jāturas rokā un jābūt līdzsvarotam, lai garantētu drošu un nenogurdinošu darbu.
GÜDE asmeņu tērauda cietība ir aptuveni. 57-58 HRc , bet GÜDE Alpha nažu leņķis ir aptuveni. 33 grādi. GÜDE raksturīgā roktura forma, pilns diametrs un dubultā balsta punkts garantē izcilu Alpha sērijas nažu kontroli un līdzsvaru.
