"Axtschlag" ir dabīgās koksnes kūpināšanas skaidas. Iemērcējiet skaidas ūdenī apmēram uz 30 minūtēm un novietojiet skaidas uz oglēm vai uz grila virs karstuma. Kad skaidas sāk dūmot, novietojiet ēdienu uz grila un aizveriet grila vāku. Ozola kūpināšanas skaidas, 1 kg. Ozols piešķirs ēdienam spēcīgu dūmu aromātu un garšu.